Veggie for Vegans gaat verder op het blog Lieve Hart

Lieve allemaal,

Hoewel dit blog goed wordt bezocht, ga ik toch verder op een nieuw blog. Ik had inmiddels meerdere blogs over verschillende onderwerpen en dacht: 'Waarom voeg ik niet alles samen op één blog met meerdere categorieën?'

Ik heb het met Blogger geprobeerd maar ik ben niet tevreden over het eindresultaat. Eigenlijk wilde ik al een poos iets met Wordpress. Ik had daar als mee-blogster van andere sites eerder mee gewerkt en vond dat erg fijn, dus de stap was klein genoeg om de sprong te wagen. Op de website van Maikel van de Weerd leerde ik van A tot en met Z hoe ik dat aan moest pakken en nu is mijn nieuwe website, vernoemd naar mijn debuutroman Lieve Hart, een feit!

Ik ben er supertrots op en heel erg blij mee. Ik hoop jullie ook? Kom je gauw kijken op lievehart.nl en laat je dan ook een reactie achter?

Verder kun je me volgen op Facebook, de Lieve Hart pagina van Facebook, Bloglovin', Pinterest en Twitter. En bezoek ook de nieuwe webwinkel van Lieve Hart!

Ps. Dit blog blijft wel gewoon online.

Veganistisch: Pasta Basilico Tofunese

Bak 1 gesnipperde rode ui glazig in een koekenpan met hoge rand of een hapjespan met olijfolie. Voeg 1 geperste teen knoflook er bij en bak even mee. Druk met keukenpapier het vocht uit twee blokken Alpro Kruiden tofu en prak het met een vork in een diep bord totdat je een korrelige massa hebt. Strooi er Italiaanse Kruiden van Verstegen over en roer even door. Schep de geprakte tofu in de pan door het uimengsel, en bak het lichtbruin. Voeg 2 aan stukjes gesneden rode puntpaprika’s en een schaaltje Tasty Tom tomaatjes in zijn geheel toe. Vervolgens giet je een pot Basilico van Grand'Italia erover. Goed doorroeren. Laat even goed sudderen met het deksel op de pan totdat de meeste Tasty Tom tomaatjes zijn geknapt. Zal tussen de vijf en tien minuten zijn. Regelmatig even doorroeren. 

Lekker met volkoren penne van Bio+ en eventueel vegaballetjes.

Vegetarisch: Rijk gevulde groentepasta

Zo bereid je de rijk gevulde groentepasta:

Snipper 1 grote rode ui, pers 2 teentjes knoflook en bak ze glazig in olijfolie. Voeg 1 bakje champignons in plakjes en 2 kleine courgettes aan stukjes gesneden toe. Even meebakken.  Vervolgens 400 gram Italiaanse groentemix er goed doorroeren.  Giet 1 blikje tomatenstukjes erover en een groot blikje tomatenpuree. Vul het grote blikje tomatenpuree met water en giet het erbij. Goed doorroeren. Verkruimel 1 groentebouillonblokje over het mengsel en voeg een eetlepel Italiaanse kruidenmix van Verstegen toe. Even flink laten pruttelen totdat de groente naar wens gaar genoeg is. Lekker met volkorenspaghetti en vegetarische balletjes of een Toscaanse Carré. Buon appetito!

Italiaans veganistisch gerecht: Courgette met pasta

Ingrediënten en werkwijze voor 4-6 personen.

Halveer  3 dunne courgettes over de lengte en snij ze vervolgens in plakjes van een halve centimeter. Doe het in een mengkom en meng er 2 geperste knoflookteentjes en gemalen knoflook uit de molen over. 

Bak 2 gesnipperde rode uien in olijfolie. Doe het courgettemengsel er bij en bak mee tot de courgettestukjes slinken en zachter worden (ongeveer 10 minuten). Giet op het laatst een half pakje sojaroom erbij en een blikje doperwtjes en verhit het mee, maar laat het niet koken. 

Ondertussen kook je vezelrijke penne pasta, waar je na het gaarkoken olijfolie en 1 eetlepel Italiaanse kruiden door mengt. 
Lekker met kant en klare vegaballetjes, of zelfgemaakte bieten-bitterballetjes, of courgette-zonnepit-bitterballetjes.

Vegetarisch: Oosterse wokschotel voor 4-6 personen

Alle groenten in dit gerecht eerst snijden dan in volgorde in de wok bakken: 2 eetlepels arachideolie, 1 pakje vegetarische spekreepjes van Tivall, 1 gesnipperde rode ui, 2 pakjes oosterse wokblokjes van Tivall, 1 kleingesneden groene paprika, 1 bakje kastanjechampignons aan plakjes, 1 bosje lente-ui gesneden, 1 klein bakje taugé en 1 zakje roedjak-boemboe. 

Tip: als het mengsel te droog wordt tijdens het wokken, dan een scheutje arachideolie toevoegen. Na het toevoegen van de boemboe kan het nodig zijn wat vocht uit je waterkoker toe te voegen, zodat het geheel wat makkelijke mengt en smeuïger wordt.

Serveren met zilvervliesrijst en satésaus.
In dit gerecht heb ik producten van Tivall gebruikt, maar er zijn ook andere merken die deze producten in vegetarische versie verkopen, zoals Vivera, Alpro, De Vegetarische Slager en Quorn. 

Vegetarisch: Tomatencurrybloemkool met rozemarijnaardappeltjes uit de oven.

Ingrediënten en werkwijze voor 4 personen:

Oven voorverwarmen op 220 C.

Bloemkool aan roosjes snijden, wassen en in een ingevette lasagneschaal doen. Een pakje van 500ml. Passata/gezeefde tomaten er doorheen mengen en bestrooien met flink wat curry. Een gesnipperd uitje erdoorheen mengen. Een laagje water van circa 1 cm in de ovenschaal gieten. In het midden van de oven op een rooster plaatsen en de oven instellen op 45 minuten.

In een mengkom een pakje aardappelschijfjes (600 gram) mengen met een scheutje olijfolie, zeezout en ruimschoots gedroogde rozemarijn. Op een bakplaatje uitspreiden en de laatste 30 minuten naast de bloemkool in de oven schuiven.

Ondertussen om het kwartier even checken of er nog genoeg vocht bij de bloemkool zit en af en toe omscheppen om aanbranden te voorkomen. Indien nodig ook even de aardappelschijfjes omscheppen.

Lekker met groenteburgers, die de laatste 5 minuten meegewarmd worden in de oven. Bij de aardappeltjes smaakt ketchup en vegamayonaise lekker.

Vegetarisch: Gewokte groenten met eiermie en pittige sesamsaus

Ingrediënten en werkwijze voor 4 personen:

In een grote pan 250 gram eiermie gaarkoken

3 stengels bleekselderij aan stukjes snijden, 1 paksoi waarvan het onderste deel zonder blad en het deel met blad gescheiden en gesneden, 2 tenen geperste knoflook, 1 rode ui gesnipperd, stukje gember geraspt of door knoflookpers geperst, 2theel. cayennepeper, stukje gerookte tofu van 100 gram allemaal in een scheutje arachideolie bakken. Omdat het een kortere baktijd nodig heeft voeg je het blad van de paksoi als laatste toe.

Voor de saus: in een steelpannetje 1 eetlepel pijnboompitten in 1 eetlepel arachideolie lichtbruin bakken. Stukje gember en 1 teentje knoflook toevoegen en kort meebakken. Half potje tahin (sesampasta), 5 eetlepels ketjap, 1theel. cayennepeper en zoveel gekookt water toevoegen en met een garde doorroeren, totdat er een smeuïge substantie ontstaat zoals bij satésaus. Proef of het goed smaakt, zo nodig meer ketjap en/of cayennepeper toevoegen.